|
|
Babi Asem Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. mager varkensvlees
3 teentjes knoflook
1 theel. sambal oelek
2 theel. maizena
1 cm gemberwortel
40 gr. asemwater (gemaakt van 40 gr asem, geweekt in 2 dl. heet water)
6 lenteuitjes
3 rode chilipepers
3 tomaten
3 eetl. ketjap manis
olie
zout
Voorbereiding:
Snij het varkensvlees in dunne plakjes.
Maak 2 dl. asemwater.
Meng daar de geperste knoflook, sambal oelek, geraspte gember en de maizena door.
Voeg zout toe en marineer hierin het varkensvlees tenminste 1 uur.
Bereidingswijze:
Roerbak het vlees in een wok in 5 tot 10 minuten tot het bruin is.
Hall het met een schuimspaan uit de wok.
Roerbak de lenteui en de chilies ca 3 minuten en voeg er dan de gehakte tomaten, vlees en ketjap manis aan toe.
|
|
|